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换句话说，在中国之“内”，筷子曾经是区分“汉”与“非汉”的标志；在中国之“外”，筷子又是连缀“汉文化圈”的象征。同样，在这本《筷子：饮食与文化》中，王晴佳先生也借助了筷子，一方面“突破了民族—国家历史的书写传统，并未把筷子的历史局限在一国之内”，另一方面“从饮食与文化双重角度”，书写了别开生面的“物”的“文化史”。

使用筷子，还是使用刀叉，或是干脆用手抓，这是一种习惯，也是一种文化。我一直坚信，文明有先后而文化无高低，正如王晴佳指出的，这“只反映了一种文化的偏好，而不能表明文明程度的高下”。因此，我不太敢相信用筷子的族群“比其他人要文明”，也不大敢相信用筷子能够促进手脑平衡，促进儿童大脑发育之类的说法。

再接下去第五章，则进一步超越饮食中使用筷子的具体话题，把筷子这一物品，与整个历史进程中的风俗和礼仪变化联系起来，正如王晴佳书中引用艾米莉·波斯特的《礼仪》和诺贝特·埃利亚斯的《文明的进程》所说的那样，这时餐桌上使用的筷子就和“教养”，也是就和“文明”的历史有关；而第六章中更进一步，筷子已经不再是具体的“物”，这一章的题目是《成双成对：作为礼物、隐喻、象征的筷子》，筷子被作者放入社会学意义上的“礼物”、文学意义上的“隐喻”和历史学意义上的“象征”。

中英文语境不同处

英文语境里，碟（saucer）是相对于平盘（plate）来说的。平盘一般来讲，周围不会有围起的边，盘中央确实是平的。

用于咖啡杯下的垫碟。

而碟是指有围边的小盘，盘中央有一圈，这个圈用以保护放在其上的咖啡杯或茶杯，和杯底契合，使得杯子不易滑动。举例来说，咖啡杯或茶杯下的垫碟。而比碗浅、比平盘深的容器也被称为碟，比如香槟碟（香槟杯的一种，也称为鸡尾酒杯、玛格丽特杯或马天尼杯）。

中文语境里，碟就是指底浅平的比盘子小的一种盘。

机械加工，借用金属和木材等的塑料加工方法，制造尺寸很或数量不多的塑料制品，也可作为成型的辅助工序，如挤出型材的锯切。由于塑料的性能与金属和木材不同，塑料的热导性差，热膨胀系数、弹性模量低，当夹具或刀具加压太大时，易于引起变形，切削时受热易熔化，且易粘附在刀具上。因此，塑料进行机械加工时，所用的刀具及相应的切削速度等都要适应塑料特点。常用的机械加工方法有锯、剪、冲、车、刨、钻、磨、抛光、螺纹加工等。此外，塑料也可用激光截断、打孔和焊接。